待ちに待っていた、髙橋久仁子先生の新著が出ました！上記のタイトルでブルーパックスから発売されています。一読して、「私は健康的な食事をしている」と自信を持っている人にこそ読んで欲しい本と思いました。なぜかというと、髙橋先生は「健康に良い」と…

「最近の食は乱れている。」という言葉をよく耳にします。でも、乱れているというからには当然、模範となる「正しい食」があるはずです。そこで、いろいろな人に会い、尋ね、本や論文などを調べ上げて、一つの回答がでました。 「正しい食」なんて、ない！ …

6月1日の日経朝刊文化面で、日本人女性岸田袈裟さん（1943～2010）の功績が紹介されました。彼女はケニアのエンザロ村の暮らしを大幅に改善し、その活躍は福音館のドキュメンタリー絵本「エンザロ村のかまど」にも描かれました。実は、彼女の指導の背景には…