（文章改訂の記録。2025年12月3日にキュウリ農家の話に基づき内容を改訂しました。2018年7月21日に文章を読みやすく整理しました。2017年7月29日に情報を追加しました。）最近は授業で野菜などを育てる小中学校もあり、うちの息子も夏にはキュウリ作りに励ん…

のっけから驚くタイトルで済みませんが、乳酸菌の専門家に伺った話ですので間違い有りません。「乳酸菌」という名前の菌はこの世に存在しないのです。「乳酸菌」という言葉は糖を乳酸発酵する菌（注）の「総称」なので、「乳酸菌」という呼び名の中には種の…

今回は、2月13日に掲載したブログ「変な食育・『５つのこしょく』『６つのこしょく』」と、前回のブログ（欧米化によってちゃぶ台を囲む家族団らんが広まったこと。）を重ね併せて、ある新聞記事も引用しつつ再考します。 まず、2月13日の記事に書いた通り、…

「ちゃぶ台を囲んだ家族団らんの姿こそ、日本のすばらしい伝統である。」という声をここ10年ほどよく耳にします。しかし論文「食卓を囲んだ家族団らんの歴史」（京都女子大学教授（当時）表真美先生著。「Vesta」2009年No.75掲載、p14～19。）によると、食卓…